El Periódico de Riosa

Martes
17/10/17
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Bacalao estilo de la Güela Milia

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- 4 lomos de bacalao desalado
- 4 cebollas
- 2 dientes de ajo
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento verde
- Un chorro de brandy
- Un chorro de vino blanco
- Patatas
- Harina

Se pasan por harina los lomos de bacalao y se fríen hasta que estén dorados. Se sacan y se reservan. Se fríen las patatas cortadas en rodajas finas. Se pochan las cebollas, con el ajo y los pimientos. Cuando están se añade el brandy y el vino blanco y se le da un hervor. Se tritura y se pasa por el chino si se quiere la salsa más fina. En una fuente de horno se ponen las patatas, encima se coloca el bacalao con la piel para arriba y por encima se le echa la salsa. Se mete en el horno 5 minutos a 180ºC.

 

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